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每当这个季节的时候，不免让我想起了潼南老家的腊肉，那才是真正的美味，特别是腊肉炒笋、炒干豇豆。 腌腊肉是我们的传统习俗之一，尤其是合川乡镇老家更是盛行，差不多家家户户都会做上一些。 把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，要用盐巴反复搓揉肉，腌透 用竹子片或绳子拴好，挂在土灶上面熏！或者放火上慢烤 有条件的，还可以搭个棚棚，烧上火使其产生烟雾，然后把腌过的肉挂在上面，这就是俗称的熏腊肉。在农村一般就直接挂伙房的灶台上方，一边煮食，一边熏肉。要想熏出好的腊肉，烧火的材料是有讲究的，一般是用坡上的柏树叶，也有用据木面的，或是用茶壳桔子皮柚子皮的，最好的还是茶壳了，熏出来的腊肉色泽鲜亮，香味独特。 说，你们家现在熏腊肉没？ 是不是现在已经流口水了？ 如果馋到你们了，那我就放心了，哈哈哈。 吃腊味最好的时节是在冬天，这时候晾晒出来的腊味才不会坏，而且特别香又好看。当然，因为容易保存，许多外出务工朋友也会提前通知家里多做一些，过年之后出门工作好带。 腊味，现在更是一种家的味道！ 马上要过年了，你家开始熏腊肉了没？ 在外的你，准备回家吃腊味吗？ 大家来投票一下， 合川哪个地方的腊肉最好吃？ 总编辑：魏杰 编辑:欢乐 校对：王海波 素材来源：网络 商务广告合作--电话/鐧界櫆椋庢不鐤楀尰甯?娌荤櫧鐧滈鐨勫尰闄?
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