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整整齐齐的黛瓦灰墙下，一排排的“白画布”正在展出，似乎正在等待着艺术家的笔墨，走近，这一排排“白画布”竟变了，变得像飞流直下的瀑布，淡淡甜甜的面粉香四溢，这正是合川远近闻名的挂面——狮滩镇邓氏人家历经百年传承下来的蚕丝面。 年，邓美忠传承了祖辈在镇上留下来的挂面铺。转眼已是40余年，40余年来，每当天气晴朗时，邓美忠和老伴如往常一样，开始在家门前晒场上支起面架，千条万丝，从不同角度观赏，或如瀑布飞泻而下，或如千舟扬帆起航，或如琴弦清越悠扬······在古朴的镇街庭院一角，成了一道浓浓的生活气息的风景线，甚是壮观。 不大的店面里，几位老人忙活着。双手一推一合均匀运劲，将面粉与泉水毫无关联的二者有机结合，在反复揉压搓撵中成就面的筋道；面团经反复压榨在数十次的往复层叠中擀平形成紧致均匀的面皮；一张张光滑的面皮在锋利的刀下切丝成面；短竹竿一挑而起，如蚕丝般洁白光滑的面丝在阳光下泛起点点晶莹。 “晒面的时候要有阳光，要有风，不然面不好吃，面这个东西是有个性的，它不完全因时间而定，性格一来，就必须把它拿出去，不然就很容易断掉。”邓美忠一点点细细的检查放到面架上的面，小心翼翼的，像是在抚摸刚刚出生的婴儿。“这晒出来的面煮了会很好吃，筋道。”谈到口感，邓美忠丝毫不谦虚，“不过相对来说，手工面会贵一些。” 据邓美忠介绍，邓氏人家历经百年传承，精选华蓥山高山小麦配以本地山泉之水，手工制作挂面。其挂面经阳光自然晒干后颜如白雪、麦香逸人。“做面这个活，虽然苦一点，但是还不错，习惯了也就好了，现在也有很多人来买面，经常都供不应求。”邓美忠一边笑一边说，“镇上年轻人不多啦，他们出去打工、赚钱，很少有人在做挂面。”邓美忠家的孩子们也早就成家，去了城里。 一锅开水、一碗高汤、一把挂面，几滴香油、少许椒盐、些许油泼辣子，出锅盛面淋上热腾腾的臊子再佐以青菜，一碗小面大功告成。面色澄黄饱满，油汤红艳清亮，香气四溢，口舌生津，“滋溜”一口丝滑细腻、麻辣劲道齿留香、回味悠长。或"干熘"、或"提黄"、或"加青"、或"重辣"爱好不同，却是变化多端。传承数代的太阳蚕丝面已成为狮滩名牌产品之一，吸引许多外地客商慕名而来。 或许在不久的将来，这项古老的手工技艺就会消失在城市化的滚滚洪流之中。不过，邓美忠他们还在坚守，“如果到了80岁，身体还可以，我们也会干下去的，祖辈传下来的手艺，不能丢。” 狮滩太阳蚕丝面因手工制作，较普通细面略宽，颜色白净，但用料考究绝无其他任何食用添加剂，配料仅为华蓥山优质高山小麦粉、本地山泉水、碘盐、食用碱，保证质量上乘食用安全。在阴凉干燥处储存，常温下可保存3月。 五度农场自上线以来，不断为合川市民推出本地“土货”，带来原汁原味的产品，让大家买得放心，吃得安心。目前，五度农场针对新老客户推出两款蚕丝面新产品可供选择。 特惠装：蚕丝面一个克 精品装：蚕丝面10个、每个约克共0克 合川城区送货上门！赶紧下单抢购 购买方式 |
