|
五一劳动节已经过去 但献给每个劳动者的掌声不该停息 尤其是那些过不了劳动节的劳动者 他们坚守在每个平凡的岗位 为生活在这座城市中的你我 年复一年日复一日地默默付出 如果你不曾见过凌晨三四点钟的江城 你或许不会知道 有多少人在你美梦正酣时 已开启了奋斗的一天 他们或是环卫工、菜贩、早点经营者…… 抑或是比他们更早起的——屠宰工 从少年到白头，屠宰工41年的坚守每天凌晨1点半，位于我区铜合路的德佳肉类科技发展有限公司的屠宰车间已然是一派热闹的景象。在整个生猪屠宰的流水线上，一群身着蓝色制服的屠宰工在各自岗位上一刻不停地忙碌着。一点半、两点半、三点半……随着时间的推移，前来取猪肉的客户络绎不绝。 57岁的粟远伦是德佳屠宰车间的主任，14岁时他跟随同样是屠宰工的父亲在当时的合川肉联厂开始接触屠宰工作，16岁时正式成为一名屠宰工。从此，少年到白头，屠宰工这份工作，他一干就是41年。 在最平凡的岗位，倾注最大的热情作为屠宰车间主任，粟远伦的工作内容比车间其他工作人员更多，数据统计、设备故障报备、各项调节事宜等都是他的工作范围，但相比这些，他觉得自己干得最“得劲儿”的还是一线屠宰。 不了解的人可能会说，生猪屠宰工不就是一个杀猪匠么？本质上来说，的确如此，但是对于一个规模化的屠宰车间来说，屠宰工可不是农村过年杀年猪那样简单的事儿。比如第一步的活挂，就必须要根据后面线上的进度来灵活掌握放猪的速度，稍微没有把握好，就会影响整个线上的节奏。 从活挂到放血、去毛、敲胸剖腹、出膛……干了41年的粟远伦对每一个环节的操作可以说是目无全牛、驾轻就熟。但他丝毫不因自己过硬的屠宰技术而心浮气躁，依然以最初的热情对待这份重复了41年的工作。“虽然屠宰工这个岗位很平凡，但我选择了这份工作，就要倾注最大的热情。”粟远伦说。技术娴熟的他，不仅以最大的热情对待自己的工作，还以最大的热情授予他人屠宰技术，如今屠宰车间里，许多的屠宰工都是他一手教出来的徒弟。 除了大年初一，一年天都在上班选择了屠宰工这份工作，就意味着选择了自己的一天从凌晨开始，可能大多数人都无法接受这种作息日夜颠倒的工作，但粟远伦一年天，有天都在坚守，剩下的一天是集体放假的大年初一。 据粟远伦介绍，德佳屠宰车间屠宰的生猪主要是供应区内的菜市、超市、学校，以及重庆市场，车间13名屠宰工，通常一晚上要屠宰数百头生猪。每逢11月下旬至1月中旬期间，更是要供应一千多头，在这种节骨眼上，从凌晨一点到早上六点半，大家简直是处于停不下来的节奏。“其实如果哪家有事情，也是可以请假的，但我是从未请过假，我请了假就意味着其他的同事要分担更多的压力，所以能克服就尽量克服。” 待退休后，再弥补过去几十年的遗憾每天凌晨起床，早上回家，年复一年日复一日的作息颠倒，意味着留给家人的时间较少，所幸家人从未抱怨过，也一如既往理解粟远伦的工作。“遗憾多少还是会有一点，这几十年里，不仅从没有陪过家人去旅行，每次面对朋友们的邀约，也只能选择放弃。”尽管如此，但粟远伦说，自己选择了这份工作，就从未后悔过。他说，再过三年，他就要退休了，待到那时，他会安心陪伴家人、朋友，去旅行，做任何自己想做的事，把过去几十年没有享受到的假期都补回来。“不过，屠宰生涯中这最后的三年，我还会一如既往地坚守到底，直到站好最后一班岗。” 今日合川编辑；记者罗孝琴 赞赏 |
