合川桃片

合川桃片是是重庆合川区传统名点之一，中国国家地理标志性产品，始创于年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

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历史悠久

合川桃片，历史悠久，属巴渝名特产品，其中所生产的“同德福”桃片，是享誉全国乃至世界的百年老字号。追寻合川桃片的历史渊源，清光绪23年（年），内江人蒋盛文与合川县人余洪春先生在合川合阳柏树街49号共同创办“同国福”糖果糕点铺，并开始制作桃片。清光绪25年（年）更名为“同德福”斋铺。由于蒋盛文多年经营倦于商场竞争，年蒋将“同德福”商号全部顶出交与余洪春之子余复光经营。后经余复光改进桃片配料和工艺，使桃片更加香甜可口，由此名声远扬。

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产品特色

老字号“同德福”合川桃片，以甜味桃片为主，其所生产的桃片展卷不断，洁白如云，可闻明显香味，甜度适中，入口易溶，不粘牙。

所选的配料：如核桃、黄豆、芝麻、枸杞及糯米等都是具有含多种营养元素，具有食疗保健的功效。

桃片出现虽然已有百年以上的历史，但却具有现代食品讲究的色、香、味、形；也具有传统的工艺和营养丰富六大特色。

传统手工制作的桃片其色、香、味及口感比机械加工生产的质量好，但其生产制作和工效较低。

另外，合川桃片具有较高知名度和美誊度，其外观包装精美又小巧玲珑，是馈赠宾朋的佳品。

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濒危状况

老字号“同德福”合川桃片生产历史悠久，为了作好老字号“同德福”合川桃片的发掘、抢救、继承、弘扬工作，但仍然存在着不少难以解决的问题：

（一）“同德福”第四代传人起步较晚，加上资金短缺，发展较为困难。

（二）在手工制作方面，“同德福”原有的技师，有的相继逝世，有些绝技难以得到传承。

（三）老字号“同德福”桃片生产场地狭小，生产规模小，资金短缺，难以在市场竞争中处于领先优势。

（四）随着科学技术的进步和市场经济的发展，桃片制作基本上是机械生产代替了手工操作，原来盛极一时的老字号“同德福”桃片作坊现仍处于劣势。

（五）现合川资金雄厚的厂家，经多年的广告宣传，其所用的牌子已渐渐地在覆盖“同德福”老字号。

（六）同德福桃片作坊手工制作的桃片工效低、成本高、产量低，加上市场竞争激烈，濒危状况难以改变。

项目价值

1、老字号“同德福”合川桃片属于巴渝地区知名土特产，是居家旅游和馈赠宾朋的佳品。

2、老字号“同德福”合川桃片继承了传统工艺，手工制作出的成品具有香甜、味美、细腻的特点。所选用的配料均为营养价值较高的农副产品，其生产出的成品不含任何添加剂、色素及其它食用化工原料，属于绿色食品，不仅营养价值很高，而且还具有保健食疗的作用。

3、老字号“同德福”合川桃片具有百年的生产历史，它对研究合川乃至重庆地区近代历史文化以及商贸经济等具有重要的史料价值。

4、老字号“同德福”具有品牌效益，抢救、继承、弘扬该项民族民间传统工艺,对于合川及重庆的招商引资，带动相关产业的发展，将会起到重要的促进作用。

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郎美群