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昨天，合川准时接棒“双晒”，于晚上8点正式开启直播。 合川区区长徐万忠为合川琳琅满目的美食实力带货，蹲守的吃货们手都“剁”疯了。 想知道合川美食到底有什么魔力吗？快跟着吃姐来看一看吧。 1合川桃片合川桃片是老重庆人的回忆，记忆里的那一抹鲜甜，总在走亲串户时出现。 桃片选用质量上佳的白糯米，辅以核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，光是看到半成品，就让吃姐快要流口水了。 在行云流水的手工切割下，竟能让每片桃片都保持差不多的厚薄，服气！ 制成的桃片表皮光洁、粉质细腻，入口即化、不齁不腻、十分爽口，老人小孩都可以吃哦！ 闻起来起来既有浓浓的坚果香气，又有玫瑰的芳香，是幸福的味道呀～ 2合川肉片与合川桃片相比，合川肉片似乎没那么出名。但吃姐相信，看到这道小吃的第一眼，你就会爱上它。 合川肉片选用肥瘦相宜的后腿肉，裹上鸡蛋、水豆粉，放入油中煎炸，外焦里嫩，香气四溢，隔壁家的小孩都要馋哭了。 成品金灿灿的，咬上一口微焦的外壳，咔嚓脆，简直就是味觉与听觉的双重享受呀！ 合川肉片以辣椒为主料，既配了葱，姜，蒜，郫县豆瓣，还加了白糖、醋，口味咸中微微带甜，是让人惊喜的味道哟！ 既能让人大快朵颐，又带着一丝清爽，吃姐正式宣布：我的追剧小零食就是它啦！ 3香脆椒香脆椒作为“新派川菜”的一员，可以说很有川菜“鲜香麻辣”的灵魂了。 但与传统川菜辣子鸡、牙签肉不同的是，在香脆椒里，干辣椒不是辅菜，而是稳稳的C位。 香脆椒的原料选用的是重庆本地“辣而不燥”的二荆条辣椒，去除了辣椒过辣的味道，却恰到好处地保留了香味。 吃姐要发自内心地称赞一下，这个工艺真是太牛了～如此一来，即使是不太能吃辣的小伙伴也可一饱口福啦！ 处理过的辣椒包裹淀粉、灌上糯米粉，配以花生和白芝麻，油炸至糯米鼓出，辣椒鲜亮。 一口一个，爽脆味香，味如其名。妈妈再也不用担心我没有小零食吃啦！ 4合川鱼火锅合川江河湖库众多，“一边，二岩，三清波”你听过没？就是此处盛产的三大名鱼啦！ 边鱼价格不贵，鱼肉嫩滑、口感鲜甜；岩鲤体积小，但肉质紧密细嫩；清波鱼肉嫩味美、营养丰富。 这三种鱼拿来煮火锅，简直就是“天作之合”呀！ 鱼火锅的底料由糍粑辣椒、郫县豆瓣、猪油、花椒等炒制而成，等到辣味和香味充分散发，就可以端上桌啦！ 夹上一片现打捞、处理的新鲜鱼肉，仅涮数秒就可食用。 汤鲜肉美，咽下去后，余味还停在舌尖，吃姐的眉毛都快被鲜掉了！ 5涞滩豆腐乳合川涞滩镇有三宝，豆腐乳就是其中之一。 你别看豆腐乳小小一块，它的魅力可不小呢！吃姐敢打包票，几乎家家户户都常备这个下饭佐料。 腐乳原料选用老豆腐，腌制、装坛后需放入白酒，经历三十道工序、数月时间后才可食用。 俗话说”心急吃不了热豆腐“，豆腐乳也是一样的哟。 制成的红辣腐乳口感软腻、风味醇厚，闻起来微臭，但吃起来超香的！ 吃姐不仅喜欢把腐乳拿来下饭，在吃火锅的时候也时不时会加一些到料碗里，吃起来是别有滋味呀～ 听说豆腐乳还可搭配多种菜肴一起食用，比如腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼之类的…… 吃姐这就去试试看，相信味道一定很特别！ 6合川羊肉粉随便走进一家合川羊肉粉店里，标准配置都是正沸腾着散发香味的羊肉汤。 将米粉放入汤中，待吸饱了水分与香气再捞出，就是粗粗壮壮的样子啦，一看就能让人吃得很饱。 合川米粉是由大米发酵，不同于米线的胶质感，咬起来软软的、粉粉的。 浇上高汤，撒上各色佐料配以香菜，伴随着羊肉的香味直钻吃姐的鼻子。 嗦一口米粉，再咬一大片羊肉，肥瘦交替的嫩滑感给人以无限的餍足，这就是嗦粉党的人生大圆满！ 合川“双晒”已经告一段落，既有特色小吃，又有美味的饭食，承包了我一日三餐的食谱，实在是让人爱爱爱不完。 “双晒”下一站——彭水县已经在向吃货姐妹们招手了，期待下一次的快落！ -小互动- #你还吃过哪些合川的美食# 一起在评论区和吃姐聊聊吧 -END- 编辑：Sucre 设计：Noise 图片来源：网络 预览时标签不可点 |
