一

不变的传统火锅味道

云南·砚山

砚山县位于中国西南边陲的云南省，砚山县因县城附近“山势颇秀，其形如砚”而得名。县境位于云南省东南部，境内居住着汉、壮、彝、苗、回、瑶等十余种民族。县域总面积平方千米，总人口47.3万人（年），山地面积占56%，丘陵面积占29%，盆地面积占15%。

超多美味，敬请期待~

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门店地址

砚山七都国际三楼

品牌简介

“开九门，闭八门，九八一十七道门”

重庆城历史悠久。据考证，自宋朝始建洪崖门后，各朝各代都按当时军事、交通的需要，分别筑有城墙，辟有城门，但又都不“系统”、很不“规范”。集重庆城门之“大成”者，乃明朝洪武年间的重庆守将戴鼎。戴鼎在镇守重庆期间，把前人修筑的城墙、辟的城门进行了大规模的加固、修缮，并新构筑了临江门等重要城门，完成了重庆城门“系列”的建设工作。在修建城门时，由于干活的人太多，为了解决吃饭的问题，戴鼎特意想了一个办法。他让负责伙食的火夫，用一口大铁锅架在一个离修筑城门比较近的地方，下面点上柴火，把各种佐料以符合当地人习惯的佐料调入铁锅中，然后大火熬治。到了吃饭的时间，大家围在大铁锅周围，把准备好的菜倒入锅中，稍煮即可吃。这样就可以同时解决众人一起吃饭的问题，而不耽误时间，又可以让大活都可以吃饱。

在之后，一直都用这个方法吃饭，其中火夫们结合自己的经验，加上重庆人的热情豪迈，对调料进行了一些改进，使得味道更麻辣奔放。

如今离戴鼎筑城辟门至今已六百多年了。岁月沧桑，历史变革，随着社会进步和交通发展的需要，那十七座城门或拆或毁，早已荡然无存了。但当时修筑城门为解决吃饭问题的大铁锅烫煮吃法，却被火夫们保留了下来，经过一次次的精心调制，最后演变成了如今的火锅。

如今，我们以十七门厚重的人文历史为背景，再结合我们独创的火锅调料，加入时尚、健康、快乐的现代主题，创造出了具有重庆代表性的火锅品牌：重庆十七门火锅。

十七门详解

朝天门、翠微门、东水门、太安门、太平门、人和门、储奇门、金紫门、凤凰门、南纪门、金汤门、通远门、定远门、临江门、洪崖门、千厮门、西水门

1、古渝雄关·朝天门

17座城门中规模最大的一座城门就是朝天门。地处长江、嘉陵江汇合处，为历代官员接皇帝圣旨的地方

2、五色鲜明·翠微门

闭门。地处今日的陕西街与新华路交接处靠大江坡坎边，翠微门内的陕西街，明清至民国初年为陕西籍商人汇聚地，街上商号林立。

3、东水门·薰风门

重庆老城正东的大门，东侧临长江，气势巍峨。当年，这里的水陆码头商贾云集，生意繁华。

4、望龙门·太安门

坐北朝南，与长江南岸的龙门浩隔河相望。太安门虽然是避免，城内却有二府衙、县文庙、城隍庙等十分耀眼的古建筑。

5、拥卫蜀东·太平门

地处太安门与人和门之间坐南朝北，城外直临长江，城内是一条闹市长街。

6、人和门·人和湾

门内有重庆各类镇台衙门。清代时，人和门外有神仙洞水沟。从刁加港、段牌坊流出的水经过此处流入长江。

7、储奇门·药材帮

明清时代的储奇门，其实是山货、药材行的一大聚集地，地外统称药材帮。

8、金紫门·镇台衙门

位于储奇门与凤凰门之间。相传金紫门历为重庆金库重地，民间俗称金子门。

9、凤凰台·凤凰门

从凤凰门入城，穿厚慈街、十八梯、善果港，可直接上较场坝。这条路是旧时沟通上下半城的一条主要干道。凤凰门内的川道拐，是重庆著名的屠宰场。

10、南屏拥翠·南纪门

从朝天门一路直至南纪门，沿长江江岸城区，一条路的大道上，各行各业的商家店铺，鳞次栉比，到达南纪门算是走到了尽头，离出重庆城也不远了。

11、金汤街·金汤门

城外是悬崖深谷，城门对着长江上的珊瑚坝。始建于年的金汤门，清康熙四十六年被编为金汤坊。成为巴县城区二十九坊之一。

12、通远门·锣鼓响

老重庆城重要的城门。原来的通远门是城区的边缘，出了城门向西就是浮函关，是通往成都的交通要道。

13、定远门·较场坝

坐南朝北，面对嘉陵江。地处通远门与临江门之间的定远门，是座闭门，有城门的模样，城门却常年关闭。

14、江流砥柱·临江门

明代的临江门虽然离江干较远，城内近在咫尺的却是府文庙、夫子池、魁星楼、临江门还是镇守重庆西北衙江水上的第一道防线。

15、洪崖门·洪崖洞

筑在一片高崖石壁之上。初时是开门，直到明洪武四年戴鼎在彭大崖旧址上筑石头城门时，洪崖门这才失去功能，变成一座闭城。

16、千厮门·千厮仓

城北嘉陵江上的第二座开门。清末，千厮门成了棉纱集散地。至今，千厮门城内还有条棉花街。

17、跑马溜溜·西水门

有城门的形态，却是常年不开的闭门。这一带地势平坦、视野开阔。门内外商户人家相对较少。古时人们常在这里遛马，又叫福兴门。

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家在砚山

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