身兼“喂”人民服务的使命，穿街走巷充当人形美味挖掘机，是老板娘的日常。老炮新秀一刻不停地在苏州遍地开花，年宠幸的第一顿火锅，就是这家在北京创下排队记录的重庆火锅。

80年代土酷风的环境，10年前的物价，俩人揣着七八十去涮锅能吃到high。

『两个庆火锅公司』装修上是80年代的复古风，随处可见的红白蓝三色条纹，马赛克地砖，自带王家卫电影的画质感。

工业风吊顶，霓虹灯箱，满墙小标语，别有一番滋味。老式吊灯吊扇，木质桌椅，上菜用的小竹簸箕，透露着浓浓年代感。

旁侧展示台摆放着小碗小碟的菜品，看得到的新鲜，也方便了不知道点什么的食客，去菜品台溜一圈，瞅中什么点什么。

店里主打重庆火锅，吃法源自90年代重庆街头传统地道的“三拖一”——即荤菜3元一份、素菜1块一份。

虽说现在物价水平已经一去不复返了，但始终代表着重庆火锅的精神内核，性价比，好食材，好锅底，甩开膀子“莽”起整。

菜单一摊，举座皆惊，撸个火锅比逛菜场还便宜。任性哐当点了一气，生猛的性价比，极贴合川渝的江湖气。

一顿饭好像回到10年前，瞬间打通时空阀门，在具有年代感的环境里，体验重庆的火锅江湖。

如果你是忠实重辣爱好者，那么可加麻加辣的全辣牛油锅底，足以支起你对重庆火锅的全部向往。

锅底一沸煮，火辣辣的颜色、鲜香扑鼻的味儿，一锅红汤麻辣鲜香，呼朋唤友快意江湖。

若与你同行小伙伴不敢直面全辣的锅底，拯救选择困难症的霸气奔驰锅，凭着一锅三味就能一统火锅江湖。

牛油用料的麻辣锅，滋补养生的菌汤锅，汤鲜味浓的番茄锅，不吃辣星人最爱的三鲜锅，可以任选三种混搭。这一锅货真价实的底料38元即可get，堪称火锅界性价比大魔王。

吃火锅讲究的就是种仪式感，将各式菜品摆满一整桌，大写加粗地满足，万事俱备，只欠开涮。

火锅特色老八样

吃重庆火锅，经典“老八样”必须第一个拥有姓名。店里是小瓷碗上菜，没有豪华别致的摆盘，份量倒刚好，可以多点几样。

脆毛肚

价格

38元

作为招牌和开胃菜的脆毛肚，在火锅界的地位不言而喻，人多请两份起点，一人撸完一盘不是什么稀罕事。

夹起一片专心数到八，随着锅底一阵翻腾，八秒成熟的毛肚即刻蜷曲了起来，叶片厚薄均匀的毛肚烫煮过后会起泡。

此毛肚建议一口服用，吸附了麻辣鲜香的汤底，得到了恰到好处的脆嫩口感。

嫩肉片

价格

26元

现切的猪肉每片控制在2.5mm厚度左右，才能保证口感最佳，下锅5分钟入味后最好吃。

烫好的肉片稍稍吹两下，然后一口闷，肉片放进锅里后，吸收了牛油的麻辣味，本身的鲜美却没有被掩盖，肉质柔嫩，久煮不老。

筷子牛肉

价格

22元

考验厨师刀工的筷子牛肉，一根根切得如筷子般，裹满了海椒面，粗细把控得很好。

切得细长的牛肉，煮好后嚼起来十分带劲，口感紧实，敢于挑战自我的勇士也可以蘸上秘制辣椒干碟，即可感受它升华版麻辣够劲的真心。

猪黄喉

价格

26元

新鲜的黄喉打上花刀，更容易烫熟，能更好地吸收汤汁的味道。个人喜欢涮久点，采取“豪放派涮法”，一整碗倒入火辣的锅里。

夹起来一口嚼下，黄喉肉质厚实，脆生鲜一个不落，还带点Q弹，一片片能吃上瘾。

鸭肠

价格

22元

火锅里的鸭肠一直是让人又爱又恨的存在，一来垂涎它的脆嫩鲜美，但每次一吃总能纠缠出一些花椒、辣椒什么的，着实让人懊恼。

鸭肠清透粉嫩，下锅后三下五除二打卷后就可以吃了，要是更喜欢嫩一点的，涮到微卷赶紧捞起，脆口弹牙不在话下。

麻辣牛肉

价格

28元

看一眼就让人滋滋冒汗的麻辣牛肉，表面上铺满了整整一层辣椒，看起来红红火火恍恍惚惚，嗜辣星人在哪里？

在辣锅里涮完，辣椒依然紧紧裹在牛肉上面，经历了辣椒腌制和红油沸煮的双重洗礼，两片下肚劲辣的感觉直冲头顶。若是怕辣的可以在油碟里裹一圈，解辣系数MAX。

功夫肉泥

价格

18元

私心非常喜欢这个小可爱，将猪肉剁碎混入贡菜、香菇和玉米，从色泽上就可以看出新鲜度满分。

煮好的丸子肉质细嫩，小段贡菜嚼起来嘎嘣脆，口感层次丰富有趣，咯吱咯吱的脆感让人着迷。

香菜牛肉

价格

28元

吸味的香菜和韧劲十足的牛肉搭配在一起，对于香菜爱好者而言，这就是别致刺激和享受。

下锅之后，辣油浸入牛肉，在一定程度上压住了香菜的味道，一口一个，牛肉鲜嫩，满口清香。可不能煮太久，这样香菜吃起来才会波波脆。

荤素搭配大联欢

除了特色“老八样”，菜单上还有超多菜品可选，16元区、10元区、5元区，可任意点单，钱包君表示soeasy。

老肉片的魅力在于越煮越嫩，可以放心扔下去，待到吸满了汤底的味道，在油碟里滚一圈后油光锃亮，既解辣又香气扑鼻，肉质松软，与辣椒的味道相得益彰。

肉质肥厚鲜嫩的耗儿鱼，经过鲜香麻辣的汤底洗礼，早已没有了海鱼本身的腥味。

耗儿鱼只有一根主刺，两三口便可搞定，只是要时刻