|
合川桃片 闻名世界 大多数合川人都吃过合川桃片 但是 作为合川人 你了解合川桃片么？ 你知道合川桃片是什么时候开始的么？ 你知道合川桃片得过哪些奖么？ 你知道合川桃片现在的传承人有哪些么？ 大家可以跟着小编一起来了解一下 清末已风靡一方公元年（清光绪二十一年），合川县城“祥云斋”糖果铺开始生产甜桃片。之后，内江人朱国桢、蒋胜文等在合川城申明亭开设“同德福”典当，又在苏家街创办“同德福京果铺”，生产各种蜜饯、糖果，同时对合川“祥云斋”试制的桃片进行了研究和改进，初步生产出具有色白、离片、绵软等特点的“合川桃片”。 同年，合川县举人张石亲带着合川的特产同德福桃片、易正茂盐梅来到成都、北平等地，作为礼物馈赠师友。与众不同的味道得到一致好评，合川桃片的名声逐渐传播到全国各地乃至海外。 第一次技术改进在公元年，同德福糖果业由余鸿春接手经营。余死后，其子余复光继承。 为了提高桃片质量，他首先采用上等原料，如糯米一律用上熟大糯米，所用的糖是当时市场上最好的英国太古公司白糖和台湾白糖。 其他如桃仁、麻油等都采用上等优质原料。 其次，他严格讲求精工细作，研究刀法，每斤规定在片左右。 再次，他在选料、磨粉、搅糖、蒸块、包装等每道工序上，都订有详细规章，按章办事。并设有专人担任质量检查，严格把关，做到不合格的产品不准出门。 于是，“同德福”桃片的质量，在同业中一路领先。 合川日报第五百七十六期 最早获奖历史公元年（民国九年），同德福桃片在成都花会物展竞赛中，首次获得优质奖章。 公元年（民国十四年），四川省劝业第5次会议在成都召开，同德福送去的桃片又名列前茅，获得特等奖章。 公元年（民国十五年），驻合川的川军二十八军第三师师长陈书农主持召开的合（川）、武（胜）、铜（梁）、大（足）、璧（山）五县展览会上，同德福桃片又一次得到一等奖。三师旅长杨杰华还亲笔题写了“片片飞来是桃花”的匾额，送与同德福。 公元年费城世博会上获得金奖，获奖的合川桃片是由百年老字号同德福所生产。 手工桃片后继有人合川桃片的手工制作技艺得到了传承，同德福的第四代传人余晓华便继承了手工桃片的制作技法。 余晓华作为合川同德福桃片第四代传人，是首批“市级非物质文化遗产项目‘合川桃片’代表性传承人”，在秉承祖辈的传统工艺基础上，余晓华不断创新，使合川桃片不但具有现代食品讲究的色、香、味、形、营养丰富五大特点，还颇具保健食疗之功效。 素材来源：今日合川 点击阅读原文下载合优网APP，与万合川人一起玩转合川！ 赞赏 |
