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19时许，在柏树街大夫地一间不足十平米的出租屋门口，今年54岁的老刘点燃了一支烟。准备工作已经做完，在即将开始每天的“上工”之前，他需要来根烟提提神。屋外的光线越来越暗，烟头明灭的火光也越来越明显，不远的街道上，一盏盏路灯渐渐亮了，老刘掐灭了烟抖擞着精神，推着自己那辆印着“黑龙池烧烤”字样的铁皮小推车，载着工具和满满一车处理好的食材，走向了黑龙池中段的路口，登上了自己的“舞台”。 十余年来的每个夜晚，老刘都会在这里上演一幕幕烹饪“大戏”，用娴熟而老道的手法炮制出一串串麻辣鲜香的各色烧烤，满足南来北往男女老少的口腹之欲。 合川烧烤外地开花 太和人老刘在外乡将烧烤卖得红红火火 老刘全名叫刘真华，出生于合川太和镇，30岁与妻子结婚后，大女儿和小儿子相继出世。刚过而立之年的老刘肩膀一下子压上了重担，面对两个嗷嗷待哺的孩子，家境本就不宽裕的他愈发窘迫。在和妻子商议之后，老刘带着全家踏上了外出务工的路。 年，老刘一家来到贵州遵义，在寻找工作的过程中，他发现当地虽然烧烤摊不少，但口味地道的还真不多，“感觉还没有我自己烤得好”。一念之下，老刘咬了咬牙，拿出不多的积蓄置办了烧烤需要的推车和设备，在街边支起了自己的烧烤摊。靠着家乡秘制的辣椒和地道的重庆口味，老刘的烧烤摊开业仅一年便如火如荼，名头也越来越响，“最厉害的时候，基本成为了当地烧烤‘第一摊’，经常是我这边人满为患，附近的摊位门可罗雀。” 老刘生意的兴旺遭到了其他本地摊主的眼红，诋毁、找茬、不计成本的价格战……各种恶性竞争手段向老刘招呼过来。年，在经营了三个年头之后，虽然生意依然火爆，但老刘无法再忍耐处处受人针对的恶劣市场环境，思索一番，他带着一家“迁徙”去了湖南，继续做着烧烤生意。在湖南这个和重庆同样嗜辣的地区，老刘将烧烤的辣味发挥得淋漓尽致，广受当地食客好评，生意依然得顺风顺水。这一干，又是四年，在慢慢积累了一些“身价”之后，在外漂泊了七年之久的老刘思乡情绪越来越浓，衣锦还乡的念头也在心中呼之欲出。 回到家乡重操旧业 一干21年他成了合川烧烤界“老字号” 年，老刘带着全家回到合川，他没有选择回太和镇，而是在让他年轻时一直向往不已的合阳城买了房子。虽说已经小有积蓄，但老刘并没有好高骛远地扎进他并不熟悉的商业市场。他选择了重操旧业，踏踏实实地继续摆摊卖烧烤。 从柏树街街边到合州市场路口，再到黑龙池路口，城市的发展让老刘一开始不断变换摆摊的地段，最终他在黑龙池路口站住了脚跟。在多年烧烤经验的支持下，他结合本地口味，对佐料进行了一系列改良，最终形成了自己“辣而鲜”的特点并固定了下来，抓住一批批顾客的胃。在家乡，老刘的烧烤摊也火了。 时间一天天过去，小巷变成了大街，旧房变成了新楼，石板路铺上了沥青柏油，但老刘的“黑龙池烧烤”却依然年复一年日复一日，每天晚上准时出现在黑龙池路口，除了大年三十和家人过生日之外，风雨无阻从未间断。11年的时光，老刘在烧烤的袅袅烟雾中，迎接着一波波新来的食客转变成回头客，陪伴了他们每一次的宵夜时光。 “和老刘‘黑龙池烧烤’存在时间差不多的烧烤摊，估计只有公园路口那家‘甜甜烧烤’了，但那一家都比老刘在合川都还要晚开张二三年。”食客张先生这样说。“在烧烤这个领域，‘黑龙池’烧烤真的算得上是我们合川的‘老字号’了。” 而对于老刘的烧烤，张先生更有着一份特殊的感情。“现在吃‘黑龙池烧烤’，吃的不仅仅是它的美味，还是一份独特的回忆。”张先生说，他从中学开始吃老刘家的烧烤，一直吃到现在工作、结婚，在这烧烤摊上，他和同学吹过牛、和朋友拼过酒、和女朋友约过会、和儿子抢过肉……每一口的烧烤，都可以让他回想起那些逝去日子里的点点滴滴，每吃一次，都能吃出满满的追忆。 靠着卖烧烤养育儿女 他觉得自己还可以再干10年 因为要摆这个烧烤摊，老刘每天过得是起早贪黑。早上不到8点他便要出门，到菜市场赶个早市，因为早上的食材最新鲜。下午3点，他跟老婆一起将当天的食材清洗、切片、串号，部分食材还要“码味”。准备完毕之后，简单地扒上几口饭，晚上7点他就出摊了，一直要忙碌到第二天的凌晨1点，一天的工作才算完成。 也许是多年的劳作锻炼出了强健体魄，在烧烤摊的灯光下，已经年过五旬的老刘没有显出一丝老态，乍一看，以为他只有四十出头。听到这样的评价，老刘却自嘲道：“我是老头子了，现在外孙女都已经三岁了。”靠着这个烧烤摊，老刘将一儿一女抚育成人，大女儿本科毕业后从事教育工作，如今已婚并育有一女，小儿子也已毕业在当地电信公司上班。一串一串的烧烤，串出了老刘一家子的小康生活，串起了儿女的一片天。 在问到卖烧烤辛不辛苦的问题时，老刘回答得毫不犹豫。“做惯了，一点都不觉得辛苦。”老刘说，虽然天天忙忙碌碌，但是他心里踏实，能用自己的双手、自己的劳动为一家子营造一个更好的未来，他就干劲十足。“我觉得，我至少还可以再干10年！” 夜越来越深，老刘摊位前的客人也多了起来，为了不打搅正常营业，记者结束了采访。离开时，老刘双手不停，正笑着和摊位上的几名食客说着什么。淡淡的青烟从烧烤架上升腾，在灯光的映照下将老刘的笑容衬托得有些模糊。而从这朦胧的笑脸中，记者仿佛看到了老刘对生活的满足和对未来的期望…… 今日合川网采编 转载须注明来源 赞赏 |
