重庆菜真的是甜辣坏了我的舌头，不知道大家去重庆旅游后有没有这种感觉？他们那里的人太有口福了。有这么一句话是形容重庆人关于吃的，灵魂关不住，口腹更将就不住。很多年以前曾经在重庆涪陵区住过两年，有相当长一段时间内早餐我是要吃重庆小面的。

今天和大家分享一下在重庆，有哪些美食是值得试一试的。

1.年猪节的各种猪肉

腊月是重庆最有年味的时候，这里有杀猪节吃“刨猪汤”这种民俗。刨猪汤是指新杀的猪肉和猪内脏煮成一锅。

除了这道大菜以外，还有很多其他有关猪肉的菜，比如粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块、猪黄喉、猪皮、猪血、猪脑花、猪牙梗、猪巧舌、猪天梯、猪梅花肉、烤猪鼻筋、烤猪五花、猪肥肠、卤猪尾巴、卤棒子骨、卤腊肠。

重庆人很喜欢吃腊肠，家家户户房檐下都挂着红油油的腊肠看上去就觉得有十足的人间烟火气。他们的腊肠比很多地方的腊肠都好吃。

2.重庆小面

虽然福建也有重庆小面这样的店铺，但是总感觉不正宗，毕竟在重庆吃了那么久的小面，就看不上其他地方的小面了。一碗合格的重庆小面，起码有十几种常见的佐料至于其它配料，各家有各家的秘方。哪些佐料要多放，哪些要免是很重要的。而重庆小面离不开两个灵魂搭档。夏天的藤藤菜，冬天的豌豆尖。

3.重庆火锅

虽然我是不吃辣，但是不妨碍我对火锅的喜欢。再说了，可以点鸳鸯锅，我吃不辣的那一锅。重庆火锅锅底占分量重的是牛油，汤底用的香料是比较少的，只有辣椒、花椒、姜、蒜等几种。

重庆火锅的一大特色就是九宫格，对于喜欢吃辣的人来说，真的是美味。对于不敢吃辣的人来说一看就吃饱了。满满的一桌火锅菜，最后还要加上一碟酥肉才算完整，有同款小伙伴吗？

4.冰粉凉虾还有红糖醪糟小汤圆

这些是重庆有名的甜品。在重庆，没有冰粉凉虾的夏天，是不完整的，如果冰粉没有红糖，不能叫冰粉。我比较喜欢吃凉虾。5块钱一碗的凉虾，去的次数多了，每次我一走到小摊前，老板就直接给我打一份，他不说话我也不说话，付完钱我就直接坐到椅子上吃着凉虾，太好吃了。

5.榨菜

最江湖也最生活的榨菜，它是烤脑花、烤苕皮、榨菜卷豆干、卷年糕、榨菜肉丝汤、榨菜炒肉片、乌江榨菜鱼等很多重庆美食的点晴之笔，少了榨菜这些美食就像少了灵魂一样。

传统的涪陵榨菜，是用涪陵本地的青菜头，经过江风脱水以后切成条，再加入秘制调料，经过三腌三榨而成。

6.江湖菜

有重庆人的地方就有江湖菜，南山脚下吃泉水鸡、歌乐山半山腰吃辣子鸡，璧山壁南河岸吃来凤鱼、磁器口的毛血旺、邮亭鲫鱼、芋儿鸡、荣昌卤鹅、梁平张鸭子。

7.豆花饭

豆花饭哪里都有，但是重庆的豆花饭真是不错。豆花米饭蘸料，再配一碗切得薄薄的芽菜扣肉，配上一碗豆浆，早上中午晚上随时都可以吃。

8．夹沙肉

在农家九斗宴上，夹沙肉是作为压轴菜的。他们用猪肉在大锅中煮到八分熟，捞出来切切成薄片。再用红砂糖嵌入其中，错叠放在土碗中。最后再加一层半熟糯米下去蒸煮。

9.油醪糟

以前的时候人们去家里做客，主人就会用一碗油醪糟来招待你。油醪糟的配料也十分丰富，用醪糟打底，加上汤圆、核桃、花生、黑芝麻、枣泥、橘饼等食材，加入猪油去熬煮的。

10.万州烤鱼

夏天的时候和家人一起坐在路边摊，吃着万州烤鱼实在是一种享受。这种烤鱼一般都是用草鱼和鲤鱼，腌制后在炭火上烤得皮肉焦黄，然后放入炒好的底料中炖煮。

11.合川鸡肉抄手

这种抄手是用六成鸡肉与四成猪肉混合，加高汤搅打后成馅儿。面皮也是为了鸡肉抄手量身定制的，汤底则是用鸡骨架和其他食材慢火炖煮出来的。

12.合川肉片

正宗的合川肉片要用猪前夹五花肉切成薄片，裹上调好的面糊，在油锅中煎炸，再加入玉兰片、木耳等配菜一起煎炒。

13.重庆小吃

号称天下第一粉的重庆酸辣粉、咸的豆腐脑、有6种味道的老麻抄手、晚上11点出摊的夜包子、十几种味道的陈麻花、山城小汤圆、萝卜丝油钱、格格（蒸笼菜）、杂酱面、凉面、扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、锅巴洋芋、凉糕、鸡嗉子粑粑、椒盐烧饼、牛肉烧饼、牛肉馅饼、鸡蛋粉丝饼、蔬菜饼。

重庆好吃的东西太多了，说不完，你们还有什么要分享的，一起来讨论。

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